TEMA EJE: QUÍMICA DE LOS METALES DE TRANSICIÓN Y SUS COMPUESTOS DE COORDINACIÓN

REGIÓN: TACNA

ACTIVIDAD: DIA INTERNACIONAL DE LA LIMPIEZA Y LA CIUDADANÍA

                 GASTRONOMÍA

*Entre los platos típicos de la región destacan:

Choclo con queso:

Se eligen de preferencia choclos frescos y de                    

 tamaño mediano. Se sancochan en agua a la que se

 agrega un poquito de azúcar y unos granitos de anís

que le darán un sabor agradable a los choclos. Una

vez cocidos se escurren y se sirven acompañados de tajadas de queso fresco

Chicharrón de chancho con maíz tostado:

Carne de cerso frita acompañada de maíz tostado.          

Pastel de Choclo: 

Para preparar este plato se necesita estos

ingredientes: 8 choclos tiernos, ¾ taza de leche                  

 fresca, ¾ taza de margarina, 1 cucharada de azúcar, 2

cucharadas de pisco, 4 huevos (separar yemas de

claras), sal, pimienta. Rallar, moler o licuar con la

leche los granos de choclo. En una olla, a fuego lento, derretir margarina. Agregar mezcla de los choclos moviendo constantemente. Añadir sal, pimienta. Cocinar por 10 minutos. Agregar más leche tibia, si fuera necesario. Debe quedar espeso pero no seco. Retirar del fuego y entibiar. Agregar pisco. Batir yemas hasta obtener un color amarillo claro. Agregar a la preparación del choclo. Agregar, envolviendo, claras batidas a punto de nieve.

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Última modificación: 29 de Noviembre de 2007