TEMA EJE: ENLACES QUIMICOS I

REGIÓN: HUANUCO   

ACTIVIDAD: DIA NACIONAL DE LA PAPA

HISTORIA

En las cavernas de Lauricocha, Augusto Cárdich descubrió los restos fósiles más antiguos del Perú: once esqueletos humanos, quizá de 8.000 a 10.000 a.C. El llamado Hombre de Lauricocha fue recolector y cazador, dejando pinturas rupestres. En Kotosh, al oeste de Huánuco, se hallaron los primeros vestigios de cerámica y arquitectura monumental: el Templo de las Manos Cruzadas, el más antiguo del Perú y de América (2.500 a.C.). Los yarohuilcas, de origen desconocido, establecieron un imperio regional que opuso tenaz resistencia al avance inca, pero fueron asimilados al Tawantinsuyo. Se construyeron caminos como vía de paso entre el Cuzco y Cajamarca .

El 15 de agosto de 1539, los españoles fundaron la ciudad de Huánuco de los Caballeros. Fue una de las primeras en impulsar la independencia, proclamando la emancipación el 15 de diciembre de 1820. Destacaron Juan José Crespo y Castillo así como Gabriel Aguirre, quienes ofrendaron sus vidas. Leoncio Prado, el heroico militar, Daniel Alomía Robles (compositor de "El cóndor pasa"), Hermilio Valdizán (padre de la psiquiatría peruana) fueron huanuqueños.

Huánuco es una ciudad del Perú capital del Departamento de Huánuco .

Ciudad ubicada en la zona central del territorio peruano. Fue fundada el 15 de agosto de 1539 bajo el nombre de León de los Caballeros de Huánuco, por el comandante español Gómez de Alvarado y Contreras, en las pampas de Huánuco Viejo, antigua comarca Yarowilca, de la que fue trasladada al valle del Huallaga por el capitán Pedro Barroso, debido a los continuos ataques del ejército yarowilca mandado por Illathupac.

Huánuco tuvo importante participación durante la guerra de la independencia y en la guerra con Chile. En Huánuco, se organizaron múltiples batallones de guerrillas y montoneros que combatieron a los chilenos en la Campaña de la Breña, dichos cuerpos de guerrilla estaban comandados por el coronel Leoncio Prado .

Gastronomía

-         Caldo Verde

Este plato se prepara , mayormente para dar calor al cuerpo y cuando el día está nublado.  Papas blancas, hierva buena de menta, sal, ají rocoto, dientes de ajo. Se hace hervir agua en una olla, luego se agrega el ajos molido, sal al gusto, y las papas, a continuación se hecha los ajos con el ají rocoto.  

          Juanes

Pollo de chacra, azafrán, arroz, cebolla, hoja de vigad, aceite, huevos, aceitunas.Hacer hervir el pollo, una vez hervido se prepara el aderezo de cebolla picada en cuadraditos, con azafrán y hachar arroz. Cuando el arroz esté semi-cocido sacarlo, luego se adorna con huevos y aceitunas, acompañado de su respectiva presa de pollo; por último se envuelve todo con hojas de vigad, similar como se envuelve la humita y el tamal.

-         Pachamanca

Carne de chancho, vinagre blanco o rojo, "chinco" hierva típica de nuestra región similar al huacatay, ajos molidos, pimienta y comino molido, rocoto, papa amarilla, cebolla, camote, yuca, limón y lechuga.

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Última modificación: 29 de Noviembre de 2007